ぼちぼちいこまいか通信

今年の我が家の八重桜は気力が無かった。




【まるで疲れきった中年オヤジのようだった】



先日、花が咲き終わってから…




原因を調べてみたら…
ムカデのようなツルが桜の木にまとわり着いていた。


『ツルが桜の木の精気を吸っていたのだった』!!


早速、策を打った。

ノコギリでツルの生命線を切り離してやった。




これだけの間隔を空ければ…


ツルの息の根は止まるだろう!!




【そんな八重桜の木に、妙に親近感を感じた私でした】




『寄生植物に負けず来年は立派な花を咲かせておくれよ』

先日のGWに荘川の(里山茶屋むろや)さんへ、ヘルプで行った時に裏山で見つけた野草です。

まだツボミの状態でした。


タケノコ採りに行った時には既に開花していました。

名も知れずにひっそりと山野に自生している野草は魅力的です。



これは二輪草の株です。

左奥にも株がみえてますが…



【これはヤバイ植物です】

見た目は二輪草の株とソックリです。


ドラマ等に殺人事件の薬物に取り上げられる

【トリカブトの株です】



二輪草の若葉は山菜として食用に供されますが、間違えて採取してしまうと、とんでもない事になります。


自然界には疑似した生命体がイッパイ存在しています。


魚類・キノコ・植物と毒性を持ったものは沢山あります。



※参考までに…
【二輪草】を調べました。
やはりトリカブトに疑似していると報告が書いてありました。



☆ニリンソウ

（二輪草、学名:Anemone flaccida）…

キンポウゲ科イチリンソウ属の多年草。春山を代表する花のひとつ。

(特徴)…
深く裂けた根生葉を持つ。茎に3枚が輪生する葉には、サンリンソウのような柄はない。3-6月に、白い萼片を持つ花をつける。多くは1本の茎から特徴的に2輪ずつ花茎が伸び、和名の由来となっている。まれに1輪や3輪のものもある。根茎で増えるため、群落を作ることが多い。


(分布と生育環境)…
東アジアに分布する。日本では北海道、本州、四国、九州に分布し、主に湿潤な山地の林床や周辺部に生育する。国外では樺太、朝鮮、中国（北部・東北地方）、ウスリー地方に分布する。


(利用)…
根茎は「地烏（ジウ）」と呼ばれ、漢方薬として用いられる。また、若葉は山菜として食用とされるが、有毒植物であるトリカブトの若葉に似ていることから注意が必要。2009年、2012年には間違えてトリカブトを口にし、死に至った事例が日本で報告されている。



【皆さん知らないモノにはくれぐれも手を出さないようにしましょう】

『贅沢しちゃいました』


明け日の帰りには…

地元のsupermarketに立ち寄ります。


郡上八幡は物価が微妙に高い!!


飛騨金山は郡上八幡より微妙に物価が安い!!

何でだろう？


なので、アイテムは少ないけれど、決まって私のエサを買いに今日も立ち寄りました。

大概、私の見るポイントは…

鮮魚コーナーorアルコールコーナーのみであります。




まだ店を開けたばかりで、商品の補充している最中でした。
鮮魚コーナーには新しい刺身もありません。

暫し、店内をウロウロ…


『OH』!!



こんな出物が視野に入りました。




【ツバスくんです】

地方によってはイナダとも言うようです。
リンク先のnazaさんのブログで次のような会話をしてました。


…………………………
【ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ】

出世魚ですが、地方によって生育段階に応じて呼び名が変わるのも面白いです。

このようにnazaさんが話されてました。

…………………………『へぇ〜なるほど』!!ですね。




お値段も鮮度も

『私に買ってくれ』!!
と、叫んでいます。


しかし…

一本買ってもさばかなくてはならないしぃ…

レジのオバチャンに相談したら…


『半身、刺身にして残り半身は切り身にしたら奥さん喜ぶよ』!!


この言葉で購買意欲がピークとなりました。

GETさせられました。

ツバスくんの出身地は鹿児島県産でした。




惣菜コーナーにも興味深いモノを発見!!




値段に引かれ購入しました。



ツバスくんは

半身刺身となり…



半身切り身となり…



今夜の晩酌のアテが完成しました。



今日の寝酒のエサは、こんなのを買いました。

いつものコレと…




タケノコは私が留守をしている時に家内が煮てくれていました。

シメサバは冷蔵庫にあったものです。




あれだけあったタケノコも、これで最後です。



【給料日前だけど…衝動買いに走った私でした】(笑)

私の身近で発見した
醤油ベースカツ丼の比較検証をまとめてみました。



｛里山茶屋むろや｝
・高山市荘川町三尾河


ノスタルジックなレトロ感漂う古民家の落ち着きある店内の田舎食堂です。


・お蕎麦とカツ丼のｾｯﾄ

普通はｾｯﾄのカツ丼はﾐﾆｻｲｽﾞです。


このカツ丼は普通ｻｲｽﾞでオーダーしました。
別名、あっさりカツ丼と言います。
折り菜と海苔がトッピングされています。



肉厚なヒレカツが二枚鎮座しています。

胡麻油&ラードで揚げたヒレカツの香りは絶品で醤油ダレとマッチして、箸の動きが止まりませんでした。


カツ丼ばかり夢中になりｾｯﾄのお蕎麦が伸びてしまいそうです。


参考までに下記画像はむろやのロースカツ単品です。






｛きりら坂下のレストラン｝
・中津川市坂下町



GW明けのランチタイムの終わりに訪問しましたから空いています。

レストランだけあって洋風な落ち着いた店内です。


このお店はGWに家族とコンサートを見に来た時にお蕎麦も食べました。




今回はこの…
中津川醤油ダレカツ丼のみをゆっくりと検証する為に足を運びました。




同じ醤油ベースの味付けですが、隠し味に味噌も入っているようです。

カツはロース肉を使用してあるようです。


肉はやはりロースですから柔らかさは劣りますが、ガッッリ系の方には喜ばれる濃厚な味わいでした。




…………………………(まとめの感想)


むろやさんのあっさりカツ丼は、関西系な仕上がりの味わいが楽しめるカツ丼でした。 ヒレ肉のカツだから柔らかくて中高年の方にも楽しめる感じですね。



きりら坂下さんのカツ丼は、ロース肉ですので食べ応えがあります。
味付けは同じ醤油ダレでもトロミのあるタレでした。
関東系の濃口な味付けでした。
トッピングされているレモン&チコリが都会的で洋風感を演出していました。



【さぁ〜貴方ならどちらを選択しますか？】

山から早々に帰宅しました。

タケノコを採るのは楽しいのですが、山菜にはアクがありまして、鮮度の良いうちにアクヌキをしないとアクが回ってしまいます。


ネマガリタケには二種類あって…

左…シロタケ

右…アカタケ


柔らかくて美味しいのはシロタケ(左)

アカタケは食感は固い(右)



大鍋2つに8分目のお湯を沸かし、沸騰したらネマガリタケを投入します。




入れた直後は青々としていますが…

10分ほどすると、お湯も茶色くなり、トウモロコシを茹でたような香りがしてきます。



シンクにぶちあけます。




火傷しない程度に少し冷めてきたら…

タケノコの下の方の皮を3〜4枚剥いて、中程から上は、左右の親指を使い、しごいて引っ張り抜きます。

こうすることで商品価値の高いネマガリタケとなります。
(売る訳ではありませんけどね)(笑)


全部で鍋8杯茹でました。

夕方から始めて二時間余りかかりました。


水に晒して、数回水を交換してやって、完成です。



今年の旬を家族に振る舞いました。

シンプルな甘味噌をつけて旬のネマガリタケを刺身で戴きました。



【美味しいものを自らの手で採り、それを戴くのにはかなりの手間暇が必要です】



『自然が与えてくれた幸に感謝です』